Baseret på opskriften til mandelboller, som med rosmarin bliver gode som madbrød.

Ca. 10-12 fladbrød

Ingredienser

• 200 g mandler
• 2 spsk husk
• 5 dl vand
• 2½ dl fuldkornsrismel
• 2 dl kikærtemel
• 2 tsk knuste korianderfrø
• 1 spsk rosmarin
• 1 tsk salt
• olivenolie

Fremgangsmåde

Kom mandlerne i en foodprocessor og blend dem til mel. Tilsæt husk og vand og blend grundigt, til massen er blevet geléagtig - ca. 3 min. Det kan være en fordel at starte med kun halvdelen af vandet og så tilsætte resten lidt efter lidt.

Tilsæt de to slags mel, salt og krydderier og blend grundigt igen, til du har en klistret, men formbar masse.

Sæt med ske massen i store klatter med god afstand på bagepapir. Hæld derefter lidt olie i en lille skål, dyp fingrene i olien og klap/glat klatterne ud til ca. 1 cm høje fladbrød.

Bages ved 200 grader ca. 20 minutter, til de er gyldne og lyder hult, når man banker dem på bagsiden med en kno. Afkøles på en rist.

Tips:

• Brødene kan fryses.
• Gode til frokostsalaten og supper.